書店+咖啡,未來如何持續(xù)創(chuàng)新?
朱葉萍(上海新華傳媒連鎖有限公司銷售中心副總經(jīng)理):一是產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)化,豐富咖啡品類,推出更多特色咖啡飲品,定期更新暢銷圖書主題的咖啡特色飲品,提升服務(wù)質(zhì)量,加強員工培訓,為顧客提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。二是會員制度完善,建立完善的會員體系,將會員卡制度推廣到所有門店,為會員提供更多福利,比如會員的生日福利、積分制度、優(yōu)先參與活動的機會等。三是文化活動拓展,積極走出書店,參加各類擺攤活動,在各個節(jié)日或特殊事件時舉辦相應(yīng)主題的讀書會或親子活動,吸引顧客參與,提高知名度。
董仁泉(寧波新華書店集團文化服務(wù)事業(yè)部副經(jīng)理(主持工作)):未來將持續(xù)深化“樸市咖啡”品牌建設(shè)與產(chǎn)品線拓展。一是強化品牌故事與視覺,圍繞“書店里的好咖啡”或“閱讀伴侶”等核心概念,深化品牌故事,統(tǒng)一并升級視覺形象(包裝、空間元素)。二是豐富產(chǎn)品矩陣,在現(xiàn)有掛耳咖啡、冷萃包、門店現(xiàn)磨咖啡的基礎(chǔ)上,開發(fā)更具書店/閱讀特色的獨家拼配豆/限定豆。三是持續(xù)深化主題聯(lián)名,與更多優(yōu)質(zhì)出版社、文化IP、本地特色結(jié)合研發(fā)更多結(jié)合書店氛圍和閱讀場景的特色飲品。四是穩(wěn)步擴大門店覆蓋,有計劃地將“樸市咖啡”品牌模式(包含產(chǎn)品、空間、服務(wù)標準)推廣到更多符合條件的重點新華書店門店鋪設(shè)。五是發(fā)展線上零售,加強新華伴讀小程序建設(shè),將特色掛耳咖啡、冷萃包、限定豆、文創(chuàng)周邊等產(chǎn)品推向全國市場,突破地域限制。
李康(南京市新華書店咖啡事業(yè)部):希望將“鳳凰茶咖”發(fā)展成有品牌力有影響力的咖啡品牌,我們不僅會鉆研出更好更具有性價比的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,也會在多家外賣平臺上線,同時開拓更多的咖啡分級市場(各類校園店、政務(wù)服務(wù)店、流量商場品牌形象店等),爭取擠進咖啡市場的頭部玩家行列。此外,積極開展更多樣化的合作,比如和新書簽售聯(lián)名合作,和各種有個性的咖啡品牌主理人合作,利用咖啡作為平臺開展各類社交屬性活動等,做有思想的咖啡。
張寶月(石家莊新匯文·文化創(chuàng)意體驗中心副經(jīng)理):展望未來,一方面,持續(xù)提升經(jīng)營的專業(yè)性,選出更優(yōu)質(zhì)、口味更獨特的咖啡豆,提升烘焙、滴濾工藝,為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的飲品;另一方面,策劃更多富有創(chuàng)意的咖啡產(chǎn)品,與更多品牌跨界聯(lián)名,推出有本土特色的、口感更豐富的飲品,并持續(xù)舉辦品鑒會、講座及競賽等活動,逐步建立起一個知名咖啡品牌。
姚嵐(保定市新華書店新媒體企劃部主任):一是品類創(chuàng)新。對季節(jié)限定系列、健康養(yǎng)生咖啡系列進行特色飲品的研發(fā)。二是本地特色。結(jié)合本地特色與保定文旅,融入文旅元素,實現(xiàn)銷售增長與品牌推廣。三是服務(wù)升級。優(yōu)化店內(nèi)環(huán)境和拓展線上外賣服務(wù),進一步打造品閱環(huán)境,擴大服務(wù)范圍,增強品牌知曉度。四是豐富活動形式。策劃開展咖啡品鑒會、咖啡沙龍、親子咖啡手作等活動,為更多咖啡愛好者以及各年齡段讀者深入了解咖啡文化提供體驗空間。
王文超(江西新華書店水吧業(yè)務(wù)對接人):首先,做好全省門店的VI設(shè)計,包括門店店招、打包耗材設(shè)計等;其次,統(tǒng)一全省的咖啡品牌提升品牌形象力;再次,結(jié)合咖啡+文化+多元+“N”模式跨界合作,如結(jié)合江西景德鎮(zhèn)瓷器設(shè)計伴手禮、文創(chuàng)產(chǎn)品等;最后,借助現(xiàn)有平臺優(yōu)勢大力推廣咖啡品牌,持續(xù)營銷、推廣自己的品牌,讓更多顧客和客戶了解我們、信任我們,最終記住我們的咖啡。
曹怡(寧夏新華書店教育書店店長):計劃以“1937’s Coffee & Tea”品牌為核心,將咖啡元素與文創(chuàng)、美食、文旅等相結(jié)合,打造一個集咖啡文化、地道美食、非遺文創(chuàng)、地方風情、潮流音樂于一體的沉浸式體驗區(qū),為寧夏新華書店的咖啡文化增添更多色彩。此外,打造地方特色咖啡文化,結(jié)合當?shù)鬲毺氐牡乩?、人文和物產(chǎn)資源,將咖啡與本土元素深度融合,形成差異性競爭優(yōu)勢。